目前，饲养肉牛的农牧民和专业户增多。在肉牛的饲养过程中，除了喂足玉米、高粱、瓜干、豆饼等碳水化合物、蛋白质饲料和优质饲草外，再制作些含糖量高和含维生素丰富的补充饲料进行饲喂，其育肥效果会更好。

      现将适宜肉牛的“两种补充饲料”的制作技术介绍如下：  

      1．糖化饲料。这是利用谷类籽实中的淀粉酶，把部分淀粉转化为麦芽糖，提高谷类饲料的适口性。制作方法是在磨碎的籽实中加2．5倍的热水，搅拌均匀，置于50℃--55℃的温度下，使淀粉酶发生作用，6小时后，饲料含糖量可增加到10％左右。如果每100千克籽实中加入2千克麦芽，其糖化作用会更好更快。糖化饲料按10％的比例添加到肉牛的日粮里，肉牛特别喜欢采食，而且育肥效果显著。   

      2．发芽饲料。谷物饲料经发芽后，可为肉牛补充维生素。1厘，被公认为是完美的青贮饲料原料，玉米有四种的青贮形式，即全植株青贮、果穗青贮、去穗秸杆青贮、玉米粒青贮。 全植株青贮应注意掌握玉米的适宜收刈期。我国过去的习惯多在乳熟期收刈。据报道：玉米在籽粒接近成熟时收割可消化总养分含量70%左右。近年来人们主张用较早熟的品种作为青贮，在良好的栽培条件下，其干物质产量与晚熟种相似，而且干物质中有50%的籽实营养价值很高。 

      我国用作饲用栽培的品种有金皇后、威尔156、京杂6号、黑玉46、龙牧1号、龙牧2号、唐山白马牙、白鹤、京多1号、墨白1号、辽原1号、科多4号等。其中有些品种在成熟后还有一半以上是保持青绿的，是较好的粮饲兼用型品种。近年来，由于发现能显著提高玉米必须氨基酸含量的基因，育成高热量、高蛋白兼用的品种是可能的。中单206、新玉6号和新玉7号等是近几年来育成的赖氨酸含量较高的玉米新品种。实践已证明，玉米秸适当加水可调制成良好的青贮饲料，是发展草食家畜的主要饲料来源，对解决目前农村饲料有足很有价值。 

      2、丽欧高梁 

      这种高梁是我国近年来从美国引进的一个多用途的甜高梁品种，具有较强的抗旱、耐涝和耐盐碱地能力。其株高达3米以上，高产稳产，每公顷可生产5万千克以上的青绿物质，其茎内糖分含量高，乳熟期糖份可达17%以上，能调制成优良的青贮料，适口性好。青贮一般用在蜡熟期收割。也可以粮饲兼用。

      3、冬黑麦 

      它是我国北方地区优良的春季青贮饲料作物，其耐寒能力强，能忍耐-37度的低温。冬黑麦返青早，是麦类饲料中早提供青饲料的作物，于5月上旬抽穗，抽穗后即可刈割青贮。其青贮草产量每公顷为19000千克左右。不足之处是抽穗后的茎叶粗老，适口性较差，生长后期在肥水较多的条件下易倒伏，影响机械收割。

      4、大麦 

      大麦是优质的饲料作物，茎叶繁茂，柔软多汁、适口性好，营养价值高。因地区不同，有冬、春之分。一年一熟的北方地区应种植春大麦。冬大麦的抗寒性不如冬黑麦，但产草量高于冬黑麦，每公顷可达23000千克左右。于5月上中旬即可刈割青贮。近年来，一些单位将冬大麦与冬黑麦混播栽培，以改进冬黑麦的青贮品质。

      5、禾本科牧草 无芒雀麦、草芦、鸭茅、黑麦草、苏丹草等均可调制成优质青贮饲料。

   （二）栽培多年生豆科牧草及一年生豆科作物 

      苜蓿、草木犀、三叶草、百脉根、紫云英、沙打旺、剪舌豌豆、田菁、大豆、秣食豆、豌豆、蚕豆、羽扇豆等，因含蛋白质高，含糖份少，青贮时应和含可溶性糖及淀粉多的饲料混合青贮。近年来采用低水分青贮的方法加工贮存苜蓿等含蛋白质高的饲草，均获得成功。

    （三）蔬菜、瓜类的副产物 

      胡萝卜缨子、萝卜缨子、白菜帮子、甘蓝叶、菜花叶、红薯藤、芜菁茎叶、南瓜蔓、马铃薯秧等，因含水量高，青贮前应晾晒，以减少水份；如与糠麸、干草粉混合青贮则更好。

    （四）块根、块茎类饲料 

      饲用甜菜、糖用甜菜（及副产物的甜菜渣）、胡萝卜、马铃薯（及其副产物淀粉渣）、菊芋等，在不具备暖贮条件下，也可青贮，因其含量和淀粉均高，与豆科植物混贮，可获得优质的青贮饲料。

    （五）野草、野菜类

      如稗草、苋菜、灰菜、苦菜等均可作为青贮的原料。

    （六）水生植物 

      如水葫芦、水花生、红绿萍等。 

   （七）被雨水淋而未调制成饲料的干草（未发霉的干草） 

      可以用青贮的方法加以抢救，但一定要严格地按青贮技术的要求来做。 

   （八）受霜冻、旱灾而不能成熟的农作物； 

   （九）其它：如农副产品，秕谷、糠麸、向日葵盘、啤酒糟、制罐头的废弃物等。

      养牛：原料入青贮窖时要摊匀 

      贮原料含糖量应较多，干物质在25%以上，主要是人工种植的禾本科植物和野生植物。禾本科野生牧草在结籽前收割，建议推广青草捆贮，可将禾本科和豆科牧草混贮。各种含水分较多的根、茎、叶类作为青贮原料，养牛技术应经风干或掺入10%～20%糠麸饲料后青贮。青贮饲料可采用青贮窖、平地或塑料袋等贮藏方法。青贮窖的大小可根据肉牛头数和年需储备量而定，青贮窖每立方米可青贮饲料500千克～600千克。  

      青贮玉米在腊熟期收割，养牛技术全株带穗玉米干物质含量在25%～30%。收割使用青贮收割机或饲料切碎机切成2厘米～3厘米。原料入青贮窖时要摊匀，边入边踩实，当窖贮满后，上面应覆盖一层防晒的塑料薄膜，减少霉烂。贮后30天左右即可开窖饲用，开窖后要依次不断取用，防止二次发酵。  

      青绿饲料喂牛羊的注意事项  

      青绿饲料是指天然含水量为60%及60%以上的植物新鲜茎叶，如草地牧草、田间杂草、栽培牧草、水生植物、树叶嫩枝及菜叶等。因其富含蛋白质、维生素、矿物质而少含粗纤维、木质素、适口性好而为各种家畜所喜食。但要使青绿饲料得到理想的饲喂效果，须注意七个方面的问题。  

    （一）注意多样搭配，营养互补 俗语说：畜吃百样草，无料也上膘。不同的牧草品种其营养特点不同，若单独饲喂易导致营养偏失。禾本科牧草富含碳水化合物，豆科牧草富含蛋白质，叶菜类牧草富含维生素、矿物质等。单喂禾本科牧草易导致矿物质缺乏，单喂豆科牧草会引发膨胀病。因此应将这几种牧草合理搭配饲喂畜禽，若能配以瘤胃中经瘤胃微生物的作用，氢氰酸进入血液引起中毒。因此以上牧草的幼苗不能喂牛羊。二要防有机农药中毒。刚喷过农药的牧草、蔬菜、青玉米及田间杂草，不能立即喂畜禽，要经过一定时间（1个月左右）或下过大雨后，使药物残留量消失才能饲喂。  

      肉牛精饲料的配制及主要注意事项  

      肉牛主要以粗饲料为主，但粗饲料不能满足其营养需要，需要补喂精饲料。精饲料营养全面与否，直接影响到肉牛生长发育。在配制肉牛精饲料时需要注意以下事项： 精饲料的配制 

      精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、微量（常量）元素和维生素。

      糟为主要粗饲料时，应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%，其他粗饲料喂牛时，夏季可添加精饲料量的0.3%～0.5%。 

微量（常量）元素、维生素添加剂一般不能自己配制，需要从正规生产厂家购买，按照说明在规定期内使用，严禁应用“三无”产品。 精饲料配制的注意事项严禁添加国家不准使用的添加剂、性激素、蛋白质同化激素类、精神药品类、抗生素滤渣和其他药物。国家允许使用的添加剂和药物要严格按照规定添加。严禁使用肉骨粉。饲料中的水分含量不得超过14%。 

      颗粒饲料育肥牛将精、粗饲料按比例混合，制成颗粒全价料饲喂育肥牛可提高增重，减少饲料浪费，显著缩短试验牛的采食时间，缩短工人劳动时间和劳动强度，提高劳动定额，从而大幅度降低成本。参考配方：玉米面47.5%，麸皮5%，棉子饼10%，添加剂1%，食盐0.5%，骨粉1%，麦秸粉或草粉35%。